藍帶廚藝學校介紹----B 班Ping, Paige, Daphne
一、藍帶的歷史
「藍帶Le Cordon Bleu」的校名源至16世紀法國國王亨利三世的皇家聖靈騎士團。這個作為法國王政財力最大輝煌和驕傲代表的騎士團所使用的象徵物就是用藍色絲製的緞帶來懸掛的十字架（Cordon 為緞帶之意），人們也依此來將他們的代稱定為Le Cordon Bleu」。這個騎士團每年會在亨利三世的左右聚集一次，連續三日舉行豪華的儀式和晚餐會，這三天餐桌上皆是招待最精緻的料理，而負責餐點的料理人開始被稱為「Le Cordon Bleu」，成為「美食家」的代名詞。
二、巴黎藍帶廚藝學校巴黎分校
最早的藍帶學校於1895年在法國巴黎成立，其創始人是藍帶廚師的記者瑪爾特·迪斯特爾和知名廚師亨利-保羅·佩拉普拉 。1896年1月14日，在藍帶學校舉辦的世界上第一場廚藝秀奠定了藍帶作為世界級廚藝學校的聲譽。最開始人們只是希望通過這場在電爐上烹飪的廚藝秀推銷藍帶雜誌，並向世界宣告在巴黎有一所藍帶廚藝學校，卻沒想到藍帶的名聲在這場廚藝秀過後變得家喻戶曉了。隨之而來的便是藍帶吸引了那些久負盛名的廚師前來教學，慕名而來的學員更是蜂擁而至，其中也不乏社會名流。在1950年，藍帶便接待了茱莉亞·蔡爾德。
今天的藍帶是一個橫跨五大洲20個國家、擁有50所分校，並且每年培養2萬多名學員的國際教育機構。藍帶學校的日常教學由頂級廚師擔任，他們都來自於有米其林指南星級評定的餐廳，或者是在重大廚藝比賽中勝出的選手以及一些獲得其它榮譽稱號的廚藝大師，例如法國最著名的獎項之一法國最佳工匠獎。同時藍帶的大師們也都致力於將經典的法式烹飪方法和時尚的國際烹飪技巧傳授給他們的學員。
2019年，藍帶國際學院與香港K11 MUSEA商場合作開辦短期課程，課程內容分為「西式烹飪」和「糕點甜品」兩大類。。
2020年，位於東京代官山的亞洲第一間藍帶校區，因不撃新冠狀肺炎造成的打擊，進而宣布倒閉，資遣員工並且關閉校區。
全球分校
藍帶廚藝餐旅學院 巴黎
藍帶廚藝餐旅學院 倫敦 Archived 2013-02-02 at WebCite
藍帶廚藝餐旅學院 馬德里
藍帶廚藝餐旅學院 阿德雷德
藍帶廚藝餐旅學院 雪梨
藍帶廚藝餐旅學院 墨爾本
藍帶廚藝餐旅學院 東京 （已於2020年五月資遣員工倒產關閉）
藍帶廚藝餐旅學院 神戶 （已於2020年三月關閉）
藍帶廚藝餐旅學院 韓國
藍帶廚藝餐旅學院 泰國
藍帶廚藝餐旅學院 紐西蘭
藍帶廚藝餐旅學院 渥太華
藍帶廚藝餐旅學院 墨西哥
藍帶廚藝餐旅學院 秘魯
藍帶廚藝餐旅學院 美國
藍帶廚藝餐旅學院 馬來西亞
藍帶廚藝餐旅學院 台灣
藍帶廚藝餐旅學院 上海
藍帶廚藝餐旅學院 土耳其
藍帶廚藝餐旅學院 印度
三、藍帶課程分類與費用(以渥太華校區為例)
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