豐顏風語集 :親子「話」「畫」英文童書繪本

南極冰魚

南極冰魚生活在南大洋表面下10米處，這裡的溫度大約是零下2°C，冰魚看上去就像它們身下的冰。南極冰魚很好的適應了寒冷水域，它們的血液和體液中甚至有抗凍糖蛋白以阻止冰晶的形成。冰魚的皮膚發白，很多冰魚的皮膚甚至半透明。生活在非常寒冷的海水中，水溫甚至在攝氏零度以下。在這兒，大家肯定會有疑問。寒帶的水怎麼會到零度以下呢？冰層底下不是可以保持4℃嗎？

「在4℃時，體積最小；在4℃以上水的體積會隨溫度上升而膨脹；在4℃以下體積也會隨溫度下降而膨脹。亦即水的密度在4℃時達到最大值。此特性對寒冷地區的生物很重要。當水面的溫度逐漸下降至4℃時，因為密度變大而下沉。因此湖水在結冰時由表面開始結冰，而密度大的水沉在底層而可保持4℃左右，讓水中的生物維持生命渡過寒冬。」是啊，淡水是這樣啊，但南極的水可不是淡水啊。鹽度越高，凝固點愈低啊，那裡的海水可以到達零下2度呢。

抗凍蛋白

住在零下的水裡，怎麼不怕被凍死呢？冰魚既然能住在這裡，身體當然不能太差，它們的血漿里是有抗凍蛋白的。

抗凍蛋白能幫助降低魚體內的冰晶生長臨界溫度，避免自己被凍成魚棒冰。這類蛋白質的結構很特別，只由三種胺基酸重複排列四至五十五次。而且這組抗凍基因是是從另外一組負責消化的基因改變而來的。有一小部分基因碼從該組基因脫落，移動到這些魚類的另外一個基因組上，在這一小組僅有九碼的基因碼中，延伸出另外一組形成抗凍蛋白的基因碼。

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