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P.11-gumbo 秋葵濃湯
秋葵濃湯是一道味道濃重的調味湯菜，其中包含了多種肉類或是海味並配有調味汁或濃汁。不論是各種肉類的組合或是海味的組合都可以加到湯中去，但是肉和海鮮不能混合在一起，不過傳統的紐奧良版的秋葵濃湯卻是個例外，這個版本是以將海鮮和香腸混合在一起為特色的。以肉類為主的秋葵濃湯可以混合雞肉、鴨肉、松鼠肉、兔肉或者是短吻鱷的肉。而以海鮮為主的秋葵濃湯則主要包含了蝦，蟹（可以是整隻或只有肉），有時候還有加入一些牡蠣，香腸和火腿常常成為例外也被加入海鮮鍋中，不過牛肉和豬肉卻幾乎不會與海鮮搭配。許多秋葵濃湯還會佐以洋蔥，香菜，燈籠椒和芹菜。今天，許多人較為熟知的秋葵湯有：海鮮秋葵湯，雞肉秋葵湯和香腸秋葵湯。
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